1Kg. di “muccu”(pesce appena nato, pescato con le reti a strascico) 3 uova, prezzemolo e 2 spicchi di aglio, sale e pepe.
In una padella far riscaldare dell’olio e con un cucchiaio versare delle porzioni dell’ amalgama ottenuto.
Si formeranno delle polpette, che appena dorate, si porranno su carta assorbente per perdere l’olio di cottura.
Si servono calde con fettine di limone.